De Binissalem a Barossa Valley

Este domingo nos fuimos de vinos por Barossa. Como he visto un par de veces la peli Entre copas me acordaba de Paul Giamatti hablando de vinos ("la pinot noir es la mejor uva del mundo, muy estimulante […] la shiraz puede ser muy satisfactoria, y se disfruta mejor de ella con comida y amigos”) y su odio a la merlot ("no se puede esperar nada bueno de la cabernet franc, pero si alguien pide merlot me marcho"). Yo, por si acaso, no pedí merlot.

Cuando llegas a una bodega (cellar en inglés) te dan una carta, y se suele empezar con los blancos y los espumosos. Tintos jóvenes. Después crianzas y reservas. Y al final -si los hay- los fortified (estilo jerez, oporto, etc). Si te gusta alguno puedes comprar botellas y si no, vuelta a la carretera y a la siguiente bodega.

Lo que si es cierto es que empezamos catando con cierta timidez, y en las últimas bodegas ya declarábamos sin el menor empacho: “este se pasa mucho de taninos al final, tal otro tiene tonos de albaricoque y melocotón” que lo mismo podíamos estar catando tintos que biofrutas de pascual. Sin complejos.

También ayuda el hecho de que los sumilleres (o como se llamen los fulanos que te sirven el vino) eran muy amables. Había uno joven, todo un showman, con sus tatuajes y todo, que mientras cataba un riesling se ponía a hacer posturitas de surfero, y todos los allí presentes descojonados vivos. Pero luego el colega soltaba su parrafada sobre las cualidades del riesling y se notaba que controla el tema. O que tiene buena memoria y mucha gracia, el cabrón.

La comida estuvo genial, en los jardines de una de las bodegas, con su cesped, su riachuelo, los eucaliptos, mesas y bancos de madera. Compramos una botella de vino tinto y unas bandejas con queso curado, aceitunas, almendras, jamón, salchichón y pan. Y nos prestaron las copas, platos y cubiertos. Y con un sol espléndido.

A ver si cuando vuelva a Mallorca, los de fisio vegetal -ejem, ejem- se enrollan un poquito y se bajan unas botellas al sótano de genética. No sólo de pipetas vive el hombre.